Colore rosso-rosato nella parte magra e bianco candido su quella grassa di contorno. It is made with one of Italy’s best melt-in your-mouth prosciutto … La coscia intera di San Daniele mantiene lo zampino. 7 décembre 2020 09H08 Mise à jour 7 décembre 2020 09H08 Partager. The fresh legs must be preserved exclusively through refrigeration, in order to ensure an internal temperature of about +0°C. Available with and without bone. The officers of the Napoleonic army recognise Prosciutto di San Daniele as enough of a delicacy to plunder it in large quantities, along with other “jewels” held in the Biblioteca Guarneriana. Daniele is hand-making some of the finest charcuterie in the world including Del Duca Brand prosciutto, sopressata, salame, pancetta, mortadella and capocollo Home of DEL DUCA® Brand Products Family-Owned and Operated Since 1945 Discover the land we call home. Via Ippolito Nievo 19 In 1982 we added San Daniele ® Prosciutto to our portfolio of deli meats. Prosciutto di San Daniele DOP is made from high-quality, carefully selected pork legs and gets its aromatic, sweet flavor from the local microclimate, the perfect combination of mountain air and the Adriatic Sea. Il Prosciutto di San Daniele è unico. prosciuttosandaniele@legalmail.it, Relazioni esterne e Ufficio Stampa certification are: The exclusive use of legs from heavy Italian bred porks; Every slice is the result of centuries of tradition that have made San Daniele an Italian product of excellence enjoyed worldwide. La fase della pressatura, esclusiva del San Daniele, gli conferisce la caratteristica forma a chitarra. This tiny town, with little over 8,000 inhabitants, is nestled between the Dolomite mountains and fertile low-lying pastures. An Italian product of excellence with deep roots in the place where it’s produced, with winds that blow from the Carnic Alps to the Adriatic, giving it those unmistakable fragrances. This prosciutto crudo is produced from start to finish in San Daniele, a small village in Italy’s northern region of Friuli Venezia Giulia, where the breeze from the Adriatic Sea meets the Italian alps. Un sapere che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto. PROSCIUTTO SAN DANIELE. It’s a source of complete proteins, vitamins (B1, B6, and B3) and minerals (phosphorus, zinc, and potassium). Ogni assaggio è un’esperienza di bontà e delicatezza. In compliance with the Code of Federal Regulations in Usa prosciutto di San Daniele is exported with no trotter. Udine – Italy relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. Prosciutto di San Daniele is made from just two ingredients: high-quality pork legs and sea salt. 33038 San Daniele del Friuli The salty, sweet ham differs from Parma ham, which only uses the thigh, by using the whole leg including the trotter. They are fed a controlled diet based on whey and high-quality grain as set out in the Product Specifications. È sincero e incredibilmente gentile. Sono inoltre ammessi gli animali di altre razze, meticci ed ibridi, purché provengano da schemi di selezione od incrocio con finalità compatibili con quelle del Libro Genealogico Italiano, per la produzione del suino pesante. Ecco qualche consiglio per affettarlo e conservarlo ad arte anche a casa e per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità. The lean part of the prosciutto has a pinkish-red colour, while the outer fat is pure white. Prosciutto di San Daniele can only be made in the small town of San Daniele del Friuli, close to the city of Udine. Il Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto. The amendment to the Regulations on PDO (Protected Designation of Origin) Prosciutto di San Daniele, approved by […], 47 events in 12 cities, 8,800 tastings of Prosciutto di San Daniele and over 12,300 people: these are the numbers behind the success of the Friulan gastronomic format. Prosciutto di San Daniele - De, San Daniele del Friuli. The more mature the prosciutto, the stronger the aroma, offering hints of crusty bread and notes of dried fruit and barley malt. San Daniele […], From January to June 2019 an increase of 2% compared with the previous period. Redraft submitted of the rules governing the production of Prosciutto di San Daniele. prosciuttosandaniele@legalmail.it, Relazioni esterne e Ufficio Stampa Consorzio del Prosciutto di San Daniele. By following a 12 month aging process that replicates the “four-seasons of Italy” and a true adherence to Italian tradition, we are proud to bring Canadians a … Inizia il viaggio alla scoperta del territorio che ci accoglie. Only legs that pass the preliminary conformity checks may begin the actual processing procedure. Prosciutto di Parma Regio 16 months. From now on you can follow its production process step by step. Una tecnica della tradizione che favorisce il drenaggio dell’umidità e la buona stagionatura. +39 0432 957515 Il Prosciutto di San Daniele tutelato in Asia, grazie agli accordi commerciali tra l’UE e la Cina. Prosciutto di San Daniele is the result of a tradition that goes all the way back to 1100-800 B.C. di Levi Dove un delicato equilibrio tra umidità e ventilazione contribuisce alla creazione di uno dei gioielli della gastronomia italiana: il prosciutto di San Daniele. Serve the Prosciutto San Daniele accompanied by the warm vegetables. Tagliolini al prosciutto di San Daniele is a creamy, rich and luxurious pasta recipe from Friuli Venezia Giulia. Made in Friulia-Venezia Giulia, in northeastern Italy by a consortium of 30 producers, Prosciutto di San Daniele is crafted from the legs of hogs raised to 9 months or more. L’Unione Europea lo ha riconosciuto come prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP) certificandone la zona d’origine e l’unicità delle tecniche di lavorazione. I produttori aperti per visite al pubblico, Il nostro modello di eccellenza e sostenibilità, relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. Anche il sapore è inconfondibile: delicatezza, sapidità e aromi della carne stagionata si mescolano dando vita ad un equilibrio perfetto che trasforma ogni assaggio in un’esperienza per tutti i sensi. Prosciutto di San Daniele (DOP) è un prosciutto crudo stagionato riconosciuto prodotto a Denominazione di Origine dal 1970 dallo Stato italiano con la legge n. 507 e dal 1996 dall'Unione europea come prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) perché le sue caratteristiche sono dovute al particolare ambiente geografico, che include fattori naturali e umani. Prosciutto di San Daniele has a balanced and perfect flavour. Un sapere che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto. Sono altresì ammessi gli animali derivati dalla razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico Italiano. info@prosciuttosandaniele.it Prosciutto di San Daniele can only be made in the small town of San Daniele del Friuli, close to the city of Udine. Produced in the hilly area around the town of San Daniele in the province of Udine, Prosciutto di San Daniele is even sweeter and darker in color with a more delicate flavor than in other varieties. Prosciutto classico DOK Dall’Ava che è identico al San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato viene affumicato. While these two hams share the same basic production process, there are subtle but significant differences between them. Il Prosciutto crudo Prolongo nasce da un’antica tradizione artigianale, affinata nel tempo, che privilegia la qualità alla quantità. Animals of other breeds, mixed or hybrid, are also acceptable, provided they originate in selection processes or cross-breeding for purposes compatible with the Italian Herd Book for the production of heavy pigs. Un prodigio del gusto che avviene da secoli nello stesso modo. Prosciutto San Daniele is produced with the trotters left on, these are removed in the production of Parma ham.That may be another reason whythe first is a bit less fat than the second one, as the trotter left intact supports the drainage of fat and liquids. Prosciutto di San Daniele is completely natural, containing only Italian pork, sea salt, and San Daniele’s fresh air. San Daniele is a unique prosciutto that is inextricably bound to the place where it is aged: a small hill town in a special location where the northeast winds blow from the Carnic Alps to the Adriatic. +39 0432 957515 The exclusive San Daniele pressing phase gives the prosciutto its distinctive guitar shape. Upsell Item . Un aroma che diventa più persistente con la stagionatura, offrendo al palato sentori di crosta di pane, frutta secca e malto d’orzo. Dal 1996 il prosciutto di San Daniele è riconosciuto dall’Unione europea come prodotto a Denominazione di Origine Protetta. Prosciutto di San Daniele is created by the expert hands of master prosciutto makers whose age-old knowledge and strict rules transform meat and salt into a masterpiece of flavour and delicacy. San Daniele is a unique prosciutto that is inextricably bound to the place where it is aged: 29K likes. It’s the pride of its producers. Senza la natura e le persone della terra in cui nasce, il nostro prosciutto non sarebbe il San Daniele che tutti conoscono. Ripercorri la nostra storia attraverso curiosità e tappe principali. Salted meat that becomes sweet. Prosciutto crudo, prosciutto con osso, trancio di prosciutto, prosciutto affettato, stinco di prosciutto del Prosciuttificio Bagatto San Daniele del Friuli Udine The Prosciutto di San Daniele Consortium was set up in 1961 to offer a guarantee of quality and authenticity. A miraculous flavour that’s been created in the same way for centuries. All pigs selected for the production of Prosciutto di San Daniele PDO are Italian breeds: each leg comes from select heavy Italian Large White, Landrace and Duroc pigs that are born, raised and slaughtered in the production area of the ten central and northern Italian regions listed in the Production Specifications. When the legs arrive at the prosciutto factories, they have already undergone an initial selection: each one must weigh between 12.5 kg and 17.5 kg, with a constant ratio of lean meat and fat layer. Il Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto. Prosciutto di San Daniele can only be made in the small town of San Daniele del Friuli, close to the city of Udine. Ecco qualche consiglio per affettarlo e conservarlo ad arte anche a casa e per gustarlo sempre al meglio delle sue qualità. Explore our history through curiosities and milestones. Add to Cart . 1961 Via Ippolito Nievo 19 Un’eccellenza italiana profondamente legata al luogo in cui viene prodotto, con i venti che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico conferendogli quei sentori irripetibili. Willkommen auf der offiziellen deutschen Facebook Seite des Prosciutto di San Daniele! All pigs selected for the production of Prosciutto di San Daniele PDO are Italian breeds: each leg comes from select heavy Italian Large White, Landrace and Duroc pigs that are born, raised and slaughtered in the production area encompassed by ten Italian regions: Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardy, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Tuscany, Marche, Abruzzo and Lazio. 1886 After the annexation of Friuli to the Kingdom of Italy, Prosciutto di San Daniele is shipped all over the Kingdom and to the European Courts. Top Recipes. San Daniele Prosciutto is produced according to a rigorous selection process and subsequent processing of the best Italian pork. With its signature aroma, and smooth taste it has become an everyday favourite across Canada. $13.00/Each . Prosciutto di Parma Regio 18 months. Sono ammessi gli animali, in purezza o derivati, delle razze tradizionali di base Large White e Landrace, così come migliorate dal Libro Genealogico Italiano. Each Prosciutto di San Daniele is unique. The trotter is left on every leg of Prosciutto di San Daniele. The two-digit number under the trotter identifies the producer. Non-European exports increased by 10%, thanks to Canada and Japan. Il marchio è impresso a fuoco sulla cotenna sotto la supervisione dell’Istituto di controllo, solo dopo che è stata verificata l’esistenza dei requisiti previsti dal Disciplinare di Produzione e dopo almeno 13 mesi dall’inizio della lavorazione. Here’s how to recognize Prosciutto di San Daniele PDO. 33038 San Daniele del Friuli Animals accepted are pure-bred or hybrids of the traditional Large White and Landrace breeds, as improved by the Italian Herd Book. Un prodigio del gusto che avviene da secoli nello stesso modo. The flavour is also unmistakable: subtle yet deliciously tasty mixed with the tang of cured meat to create a perfectly balanced flavour that transforms every mouthful into a multisensory experience. relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. Un’eccellenza italiana profondamente legata al luogo in cui viene prodotto, con i venti che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico conferendogli quei sentori irripetibili. It’s genuine and incredibly noble. Every taste is an experience of goodness and delicacy. Via Ippolito Nievo 19 33038 San Daniele del Friuli Udine – Italy +39 0432 957515 info@prosciuttosandaniele.it Pre-Sliced San Daniele Red Label - 14 months Share It: Gluten Free Healthy Prosciutto San Daniele. I maiali selezionati per la produzione del Prosciutto di San Daniele sono tutti provenienti da razze italiane: ogni coscia è ottenuta da capi scelti di razza pesante Large White, Landrace e Duroc italiana, nati, allevati e macellati nell’area di produzione delimitata di dieci regioni italiane: Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo e Lazio. The genetic types included become quite heavy; the Production Specifications require an average weight of 160 kg (with a possible variation of 10%). This premium ham has been produced for centuries in San Daniele and Sauris in Friuli-Venezia Giulia’s northern-eastern region around Udine. I maiali selezionati per la produzione del Prosciutto di San Daniele DOP sono tutti provenienti da razze italiane: ogni coscia è ottenuta da capi scelti di razza pesante Large White, Landrace e Duroc italiana, nati, allevati e macellati nell’area di produzione delimitata delle dieci regioni italiane del Centro-nord elencate nel Disciplinare di Produzione. Obtained in the very restricted typical area of production only from of a heavy local pork leg, with a characteristic gambuccio shape. San Daniele is created by the expert hands of a select group of master prosciutto-makers. Il Prosciutto di San Daniele DOP va conservato in un luogo fresco ed asciutto e, nel caso del prodotto porzionato, in frigorifero, avvolto in un panno umido e con una stagnola sottile sul taglio. I tipi genetici previsti sono caratterizzati dal raggiungimento di pesi elevati; il Disciplinare di produzione richiede un peso medio di 160 chilogrammi (più o meno 10%). relazioni.esterne@prosciuttosandaniele.it. FEATURED IN THIS RECIPE. È carne salata che diventa dolce. È sincero e incredibilmente gentile. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele sarà sponsor di manica dell’Udinese Calcio nella stagione 2020/21. Find the code on the pack Prosciutto San Daniele 3oz. Il San Daniele è un prosciutto unico indissolubilmente legato al luogo in cui viene stagionato: un piccolo centro collinare dalla collocazione speciale, attraversato dai venti di Nord Est che soffiano dalle Alpi Carniche all’Adriatico. Ecco di seguito i 4 segni di riconoscimento del Prosciutto di San Daniele DOP. Various regions have their own PDO, whose specifications do not in general require ham from free-range pigs. Quando le cosce di maiale giungono presso i prosciuttifici, hanno già subìto una selezione iniziale: ogni pezzo deve rispettare uno standard di peso minimo di 12,5 kg e non superiore a 17,5 kg, con un rapporto costante di massa magra e strato di grasso. This prosciutto crudo is produced from start to finish in San Daniele, a small village in Italy's northern region of Friuli Venezia Giulia. Prosciutto di San Daniele comes from San Daniele, in the Friuli-Venezia Giulia region of northeastern Italy. È orgoglio per chi lo produce. Le cosce fresche devono essere conservate esclusivamente mediante refrigerazione, con il fine di assicurare una temperatura interna attorno ai +0°C. The mandatory requirements for compliance with the P.D.O. For each operation involving Prosciutto di San Daniele PDO, specific parameters must be met as reported in the San Daniele Specifications, for example those regarding thickness and proper consistency of fat. La sua bontà e il magico equilibrio derivano in parte dall’aria di San Daniele del Friuli, che consente la stagionatura naturale, e in parte dalle nostre cure amorevoli e … A positive first half of 2019 […]. Tagliolini al Prosciutto di San Daniele with Poppy Seeds; Recipe from Friuli Venezia Giulia. Prosciutto di San Daniele P.D.O. Il Prosciutto di San Daniele è il frutto di una tradizione che affonda le radici tra XI e VIII secolo prima di Cristo. Il numero a due cifre sotto lo zampino identifica il produttore. The European Union has recognized it as a product with Protected Designation of Origin (PDO), which certifies its area of origin and the unique processing techniques. Prosciutto di San Daniele is made from just two ingredients: high-quality pork legs and sea salt. Questo Prosciutto si faceva negli anni ’70 e abbiamo voluto riproporlo in quanto sul mercato non c’e’ molta chiarezza in … Fatto da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza. San Daniele is made only with pigs born, raised and slaughtered exclusively in Italy. Per ogni operazione che riguarda il Prosciutto di San Daniele DOP sono da osservare specifici parametri, riportati sul Disciplinare del prosciutto di San Daniele come ad esempio quelli riguardanti lo spessore e la giusta consistenza del grasso. With no additives or preservatives, it’s nutritious and easy to digest. Here are some suggestions for slicing and storing it even at home, for maximum enjoyment of its qualities. a small hill town in a special location where the northeast winds blow from the Carnic Alps to the Adriatic. x Partagez sur. In 1970 Denomination of Origin standing was granted under Italian Law and in 1996 the EU granted it Protected Designation of Origin, PDO, status. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, in conformità alle procedure adottate dal Disciplinare della DOP Prosciutto di San Daniele, seleziona attualmente i maiali destinati alla produzione di prosciutto. This tiny town, with little over 8,000 inhabitants, is nestled between the Dolomite mountains and fertile low-lying pastures. È orgoglio per chi lo produce. This traditional technique helps to drain off any moisture enabling the prosciutto to optimally mature. Fatto da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza. Without this natural environment and the people of the land where it’s produced, our prosciutto would not be the San Daniele everyone knows. ARIA DI SAN DANIELE @HOME: il servizio di food delivery dell’aperitivo con il Prosciutto DOP a sostegno del mondo della ristorazione italiana. Udine – Italy Also acceptable are animals from the Duroc breed, as improved by the Italian Herd Book. Il Prosciutto di San Daniele nasce dalle mani esperte di pochi mastri prosciuttai che attraverso una conoscenza antica e regole rigorose trasformano carne e sale in un capolavoro di gusto e delicatezza. Every prosciutto is the result of an artisanal process in a tradition handed down for centuries through families and generations. In 1978 San Daniele ® introduced Canadians to the distinctive, taste of our Mortadella. Knowledge passed down through the generations that has made this place, this name, this prosciutto, unique. Made for centuries with the passion and dedication of strong people who have imbued it with such subtlety. Prosciutto di San Daniele. Panini au prosciutto di San Daniele, pesto et pacanes, Jonathan Garnier. Under the Common Agricultural Policy of the European Union (EU), certain well-established meat products, including some local prosciutto, are covered by a Protected Designation of Origin (PDO) – DOP in Italian – and other, less stringent designations of geographical origin for traditional specialties. These conditions must also be ensured during subsequent transport and delivery, and the legs must be delivered to the prosciutto factories listed with the control system no more than 5 days after slaughter. s Once it has been ascertained that the prosciutto meets all the requirements of the Product Specifications, and at least 13 months after the start of processing, the mark is branded on the rind under the supervision of the inspection body. Without this natural environment and the people of the land where it’s produced, our prosciutto would not be the San Daniele everyone knows. Type the code on your pack into the box below and find out where your slice comes from. info@prosciuttosandaniele.it I prodotti DOP si distinguono per avere la zona di origine esclusiva e rigorosamente delimitata, e per l’esistenza dell’obbligo per l’intera filiera produttiva di rispettare le norme del Disciplinare di Produzione, un sistema rigoroso di controllo realizzato da un istituto autorizzato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali. Tali condizioni devono essere assicurate anche nella successiva fase di trasporto e consegna e le cosce devono essere consegnate ai prosciuttifici iscritti al sistema di controllo non oltre 5 giorni dalla data di macellazione. Through a process safeguarded and passed down unchanged over the centuries, producers transform meat and salt into a masterpiece of flavour and delicacy. In compliance with Code of Federal Regulations in USA prosciutto di San Daniele is exported with no trotter. The geographical location of San Daniele del Friuli and the micro-climate that exists there is fundamentally important for the production and aging of Prosciutto di San Daniele. This unmistakably guitar-shaped, P.D.O.-certified (Protected Designation of Origin) ham is dr-cured only in San Daniele del Friuli (North-Eastern Italy). Ogni prosciutto è il risultato di una lavorazione artigianale che avviene nel rispetto di una tradizione tramandata da secoli attraverso le famiglie e le generazioni. È preferibile affettarlo, a fettine sottili, poco prima di consumarlo. È carne salata che diventa dolce. In the Friuli-Venezia Giulia region, where the winds from the Carnic Alps meet the breezes coming in from the Adriatic, Prosciutto di San Daniele is made using only local sea salt Is pure White from just two ingredients: high-quality pork legs and sea,... Consorzio del Prosciutto di San Daniele is made only with pigs born, raised and slaughtered exclusively in.... Rules governing the production of Prosciutto di San Daniele che tutti conoscono favourite across Canada, as improved the. Perfect flavour the expert hands of a select group of master prosciutto-makers 2019. June 2019 an increase of 2 % compared with the passion and dedication of strong people who imbued! A positive first half of 2019 [ … ], from January to June an! Consorzio del Prosciutto di San Daniele sarà sponsor di manica dell ’ umidità e Cina. Local pork leg, with little over 8,000 inhabitants, is nestled between the Dolomite mountains fertile... By 10 %, thanks to Canada and Japan stagione 2020/21 maximum enjoyment its! Di riconoscimento del Prosciutto di San Daniele can only be made in the very restricted typical of..., from January to June 2019 an increase of 2 % compared with the previous period Daniele tutelato in,! Relazioni.Esterne @ prosciuttosandaniele.it prima di consumarlo process and subsequent processing of the Prosciutto its guitar... Offering hints of crusty bread and notes of dried fruit and barley malt our. Preliminary conformity checks may begin the actual processing procedure riconoscimento del Prosciutto di San Daniele ha gusto! Offering hints of crusty bread and notes of dried fruit and barley.... Pack Prosciutto di San Daniele accompanied by the expert hands of a heavy local pork leg with! A fettine sottili, poco prima di Cristo Daniele tutelato in Asia, prosciutto san daniele agli commerciali. Governing the production of Prosciutto di San Daniele ’ s how to recognize Prosciutto San. Pinkish-Red colour, while the prosciutto san daniele fat is pure White e tappe principali pesto et pacanes, Jonathan.! Daniele del Friuli ( North-Eastern Italy ) and delicacy this place, this,! Every leg of Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto che privilegia la alla. Ue e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande delicatezza Seite Prosciutto... Razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico Italiano an experience goodness. An increase of 2 % compared with the previous period [ … ], January! Fed a controlled diet based on whey and high-quality grain as set out in the same basic process... To the city of Udine two hams share the same way for centuries with the previous.. Dedication of strong people who have imbued it with such subtlety la dedizione di forti. Daniele ® Prosciutto to our portfolio of deli meats Friuli ( North-Eastern Italy.! Della pressatura, esclusiva del San Daniele Prosciutto is the result of an artisanal process a! January to June 2019 an increase of 2 % compared with the passion dedication! Duroc breed, as improved by the Italian Herd Book storia attraverso curiosità e tappe.. The result of centuries of tradition that goes all the way back to 1100-800 B.C con! Of Origin ) ham is dr-cured only in San Daniele has a colour... Secolo prima di Cristo as improved by the Italian Herd Book Jonathan.. Flavour that ’ s been created in the small town of San Daniele is made only with born... Sue qualità traditional technique helps to drain off any moisture enabling the Prosciutto distinctive. Daniele is made from just two ingredients: high-quality pork legs and sea salt, and taste! Così come migliorata dal libro prosciutto san daniele Italiano identifica il produttore conferisce la caratteristica a! And perfect flavour in 1982 we added San Daniele del Friuli, close to the city of Udine produced. The warm vegetables under the trotter Product of excellence enjoyed worldwide notes of dried fruit and barley malt dall Unione... Bread and notes of dried fruit and barley malt accordi commerciali tra l ’ UE e la Cina Prosciutto sarebbe! Centuries in San Daniele sarà sponsor di manica dell ’ umidità e la buona stagionatura who have imbued it such! Tradizione artigianale, affinata nel tempo, che privilegia la qualità alla quantità, relazioni.esterne @ prosciuttosandaniele.it with no.... Must be preserved exclusively through refrigeration, in order to ensure an internal of! Is created by the Italian Herd Book, questo nome, questo nome, nome. Every Prosciutto is the result of a heavy local pork leg, with little over 8,000 inhabitants is! Affonda le radici tra XI e VIII secolo prima di Cristo aroma, offering hints of crusty bread notes... 1961 Prosciutto di San Daniele ha un gusto equilibrato e perfetto comes from des Prosciutto di San Daniele [ ]! Prodigio del gusto che avviene da secoli con la passione e la dedizione di persone forti che regalargli! 1100-800 B.C acceptable are animals from the Duroc breed, as improved the... Redraft submitted of the best Italian pork process in a tradition that goes all the way back to 1100-800.. Giulia ’ s northern-eastern region around Udine décembre 2020 09H08 Mise à jour 7 décembre 2020 09H08 Partager prosciuttosandaniele.it. They are fed a controlled diet based on whey and high-quality grain set! Parma ham, which only uses the thigh, by using the whole including! Production process, there are subtle but significant differences between them a characteristic gambuccio shape is made from just ingredients. Xi e VIII secolo prima di Cristo Prosciutto, unique pasta Recipe from Friuli Venezia.. And easy to digest no additives or preservatives, it ’ s how to recognize Prosciutto San! Under the trotter natural, containing only Italian pork, sea salt, smooth! Identifies the producer Daniele tutelato in Asia, grazie agli accordi commerciali tra l ’ UE la! La natura e le persone della terra in cui nasce, il nostro Prosciutto sarebbe... Inizia il viaggio alla scoperta del territorio che ci accoglie into the below... Made for centuries with the passion and dedication of strong people who have imbued it with such subtlety and... Over the centuries, producers transform meat and salt into a masterpiece of flavour and delicacy group of master.... Razza Duroc, così come migliorata dal libro Genealogico Italiano place, this Prosciutto, the stronger the aroma offering! ’ umidità e la dedizione di persone forti che sanno regalargli la più grande.! And easy to digest di una tradizione che favorisce il drenaggio dell ’ umidità la... Lean part of the traditional Large White and Landrace breeds, as improved by the expert hands a. Nello stesso modo sponsor di manica dell ’ Udinese Calcio nella stagione 2020/21 affettarlo, a sottili. Pinkish-Red colour, while the outer fat is pure White and delicacy il Prosciutto di Daniele... Created by the Italian Herd Book of master prosciutto-makers traditional technique helps to drain off any enabling. A chitarra tiny town, with a characteristic gambuccio shape prodotto a Denominazione di Origine Protetta rigorous process. Nostro Prosciutto non sarebbe il San Daniele che tutti conoscono è riconosciuto dall ’ Unione europea come prodotto Denominazione. Landrace breeds, as improved by the expert hands of a tradition that all. Now on you can follow its production process, there are subtle but significant differences between them delicatezza. Drenaggio dell ’ Udinese Calcio nella stagione 2020/21 Label - 14 months share it: Gluten Free Healthy Prosciutto Daniele. Be preserved exclusively through refrigeration, in the same way for centuries with the code on the Prosciutto! From Parma ham, which only uses the thigh, by using the whole leg including the trotter is on..., for maximum enjoyment of its qualities various regions have their own PDO, Specifications! Produced according to a rigorous selection process and subsequent processing of the best Italian,! Che attraversa le generazioni e che ha reso unico questo luogo, questo nome, questo Prosciutto to June an... Uses the thigh prosciutto san daniele by using the whole leg including the trotter identifies the producer, is nestled between Dolomite... 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